La fête de la Saint Martin

La fête de la Saint Martin devait sa gloire à la fin des récoltes et au paiement de l’impôt ; l’ours qui hiberne et l’Oie qu’on plume s’en partageaient une part… la famille Baumlin renoue cette tradition ancestrale et vous convie à déguster le menu !

Ce volatile dont on se lèche les doigts se déguste du foie à la carcasse, et est devenu depuis de longues années un avènement au Lion d’Or … nous vous proposons le menu 3 plats à 61.90 €:

Prélude d’amuse-bouche
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Pressé de cuisse confite et foie gras d'Oie,
gelée de courge et muscade,
brioche maison
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L’Oie fermière farcie et rôtie au four,
jus de volaille corsé,
une potée de chou aux marrons et Spatzlés
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Le chariot de fromages d'ici et d 'ailleurs (+11.50 €)
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Saveurs autour de la poire et du chocolat, sorbet poire

uniquement le plat à 32.90 €
 Uniquement sur réservation.